Nepieciešams:

• 1 forele vai zandarta fileja
• 30g sviesta
• extra virgin olīveļļa
• 15 sālīti kaperi
• 1/2 glāze dzirkstoša baltvīna

Ņem zandarta fileju vai foreli ar galvu un iztīra. Pannā ielej 2 ēd.k. olīveļļas un 30 g sviesta un ieliek zivi (foreli var ar visu galvu), pievieno 15 sālītu un noskalotu kaperu, pielej 1/2 glāzi dzirkstošā vīna (var arī sausu baltvīnu), uzliek pannai vāku un uz nelielas uguns sautē 15 līdz 20 min., ik pa brīdim zivi aplaistot ar pannā esošo mērci. 

Pasniedz ar svaigiem vai krāsnī ceptiem dārzeņiem. Klāt bauda šampanieti vai dzirkstošo vīnu.