Pavasara sparģeļu sacepums

2 personām nepieciešams: 5 zaļie sparģeļi – jānolauž kātiņš vietā, kurā sparģelis viegli lūst (apakšējā daļa, kas nelūst, ir šķiedraina, bet to var izmantot dārzeņu buljonam!); 1 daiviņa ķiploka; ¼ daļa ricottas siera; 3 olas; gabaliņš parmesan siera; sāls, pipari, zaļumi pārkaisīšanai. Pagatavošana: Sparģelim nogriež zieda daļu, noliek malā. Kātiņus uz pāris minūtēm iemet verdošā…

Gatavojamies Lieldienām ar svētku ēdienkarti!

Šogad Lieldienas tuvojas ar “pussajūtām” – pavasaris sācies, bet vēl tā ne “pa īstam”, pret vīrusu jau sākusies vakcinācija, bet cīņai vēl gala nav, it kā pat sākam jau pierast pie “mūžīgajiem” aizliegumiem, bet patiesībā tā viss ir apnicis… Tāpēc, mīlot sevi un savus tuvākos, sagādāsim sev jaukus brīžus brīvajās svētku dienās! Tas neprasīs daudz…

Siera salāti

250 g puscieta siera (govs, kazas vai aitas piena) 2 vārītas olas 1 vārīts burkāns 1 maza daiviņa ķiploka 1 ēd.k. mājās gatavotas majonēzes 2 ēd.k. bezpiedevu jogurta svaigi malti melnie pipari sagriezta grauzdēta bagete pasniegšanai Cieti novāra olas. Novāra burkānus. Bļodiņā sarīvē sieru, novārītos burkānus, olas, ķiploku. Sajauc ar mājās gatavotu majonēzi, jogurtu un…

Baltās pupas ar tomātiem

500 g lielu balto pupu (izmērcētas 24 stundas) 2 sīpoli 2 burkāni 2 selerijas kāti 4 ķiploku daivas 1 ēd. k. tomātu koncentrāta 1/2 bundžiņas mizotu tomātu 1 kanēļa standziņa 2 lauru lapas 2 sarkanie paprikas pipari Pētersiļi un loki 1 l dārzeņu buljona vai ūdens Baltās pupas novāra līdz tās ir pusmīkstas. Ūdeni nolej…

Jēra ciska ar dārzeņiem

1,5 kg jēra ciskas 4 kartupeļi 1/4 maza sviesta ķirbja 1 ēd. k. medus 1 ēd. k. žāvēta oregano 1 citrona sula un sarīvēta miza 1 tējk. sinepju 1 tējk. melno piparu 2 veselas ķiploku galvas pārgrieztas uz pusēm 3 ēd. k. olīveļļas 1 ēd. k. sāls Uzkarsē krāsni līdz 170 grādiem. Karstuma izturīgā katlā,…

Mandeļu miltu cepumi

200 g sviesta 300 g mandeļu miltu 100 g parasto miltu 150 g cukura 1 ola Šķipsniņa sāls Sajauc kopā sviestu, olu, cukuru un sāli. Pievieno mandeļu miltus un samīca. Beigās pievieno parastos miltus un samīca, lai iegūtu viendabīgu masu. Krāsni uzkarsē līdz 200 grādiem. Cepampannā liek cepampapīru, uz kura liek tējkarotes lielumā mīklas piciņas….

Sāļā sparģeļu torte

260 g miltu 50 g olīveļļas 130 g auksta ūdens sauja svaigu sparģeļu 2 olas 450 g svaiga siera bez piedevām (var izmantot arī ricotta vai ne pārāk sausu biezpienu) sāls un pipari mazliet svaigi rīvēta muskatrieksta sauja svaigi sarīvēta parmezāna siera (var izmantot arī kādu citu cieto sieru) Mīklai sajauc miltus ar 1/4 tējkarotes…

Puķkāpostu “rīsi”

Vesels puķkāposts 1-2 ķiploka daiviņas 1 svaigs čilli pipars (var izmantot arī žāvētu, ja nav svaiga) Sāls, pipari un citas garšvielas, kas patīk Extra virgin olīveļļa Kinza vai citi garšaugi Sasmalcina puķkāpostu , 1-2 ķiploku daivas, čili piparu, liek cepties pannā ar olīvelļu. Pievieno garšvielas pēc sirds patikas. Uzliek vāku un sautē apmēram 10 min,…

Mājās cepta bagete

500 g miltu 360 ml silta ūdens 1 ēdamkarote medus 1/2 tējkarotes sāls 1 tējkarote sausā rauga Ūdenī izšķīdina ēdamkaroti medus. Miltiem pievieno pustējkaroti sāls, tējkaroti sausā rauga, medusūdeni un sajauc. Atstāj uzrūgt stundu. Pēc stundas mīklu pārliek – paņem mīklu no malas, pastiepj un pārloka pāri pārējai mīklai, un tā no 4 pusēm. Atstāj…

Puravu salāti

Kamēr vēl svaigie pavasara dārzeņi nav pieejami, tirgū var atrast labi saglabātus ābolus, burkānus, puravus, lauku olas gardiem puravu salātiem. Un, protams, mājās gatavota majonēze! 2 vārīti burkāni 1 puravs 2 āboli, nomizoti 3 vārītas olas Mājās gatavota majonēze Sāls Melnie pipari Purava balto daļu var negriezt salātiem, jo tā noder buljonam, bet zaļā daļa…