Jēra ciska ar dārzeņiem

1,5 kg jēra ciskas 4 kartupeļi 1/4 maza sviesta ķirbja 1 ēd. k. medus 1 ēd. k. žāvēta oregano 1 citrona sula un sarīvēta miza 1 tējk. sinepju 1 tējk. melno piparu 2 veselas ķiploku galvas pārgrieztas uz pusēm 3 ēd. k. olīveļļas 1 ēd. k. sāls Uzkarsē krāsni līdz 170 grādiem. Karstuma izturīgā katlā,…

Mandeļu miltu cepumi

200 g sviesta 300 g mandeļu miltu 100 g parasto miltu 150 g cukura 1 ola Šķipsniņa sāls Sajauc kopā sviestu, olu, cukuru un sāli. Pievieno mandeļu miltus un samīca. Beigās pievieno parastos miltus un samīca, lai iegūtu viendabīgu masu. Krāsni uzkarsē līdz 200 grādiem. Cepampannā liek cepampapīru, uz kura liek tējkarotes lielumā mīklas piciņas….

Sāļā sparģeļu torte

260 g miltu 50 g olīveļļas 130 g auksta ūdens sauja svaigu sparģeļu 2 olas 450 g svaiga siera bez piedevām (var izmantot arī ricotta vai ne pārāk sausu biezpienu) sāls un pipari mazliet svaigi rīvēta muskatrieksta sauja svaigi sarīvēta parmezāna siera (var izmantot arī kādu citu cieto sieru) Mīklai sajauc miltus ar 1/4 tējkarotes…

Puķkāpostu “rīsi”

Vesels puķkāposts 1-2 ķiploka daiviņas 1 svaigs čilli pipars (var izmantot arī žāvētu, ja nav svaiga) Sāls, pipari un citas garšvielas, kas patīk Extra virgin olīveļļa Kinza vai citi garšaugi Sasmalcina puķkāpostu , 1-2 ķiploku daivas, čili piparu, liek cepties pannā ar olīvelļu. Pievieno garšvielas pēc sirds patikas. Uzliek vāku un sautē apmēram 10 min,…

Mājās cepta bagete

500 g miltu 360 ml silta ūdens 1 ēdamkarote medus 1/2 tējkarotes sāls 1 tējkarote sausā rauga Ūdenī izšķīdina ēdamkaroti medus. Miltiem pievieno pustējkaroti sāls, tējkaroti sausā rauga, medusūdeni un sajauc. Atstāj uzrūgt stundu. Pēc stundas mīklu pārliek – paņem mīklu no malas, pastiepj un pārloka pāri pārējai mīklai, un tā no 4 pusēm. Atstāj…

Puravu salāti

Kamēr vēl svaigie pavasara dārzeņi nav pieejami, tirgū var atrast labi saglabātus ābolus, burkānus, puravus, lauku olas gardiem puravu salātiem. Un, protams, mājās gatavota majonēze! 2 vārīti burkāni 1 puravs 2 āboli, nomizoti 3 vārītas olas Mājās gatavota majonēze Sāls Melnie pipari Purava balto daļu var negriezt salātiem, jo tā noder buljonam, bet zaļā daļa…

Anšovu mērce Cēzara salātiem

Nepieciešams: 1 daiva ķiploka 2 anšovi 1 olas dzeltenums Sinepes Sula un 1/2 citrona 2 pilieni Worchestershire mērces Extra virgin olīveļļa Ar dakšiņu saspaida anšovus un ķiploku, ievieno olas dzeltenumu, citrona sulu, sinepes un sakuļ, ja ir elektriskais mikseris, būs vienkāršāk. Pamazām pievieno olīveļļu, līdz mērce kļūst krēmīga. Mērci var izmantot gan Cēzara, gan citiem…

Cēzara salāti ar mājās gatavotu mērci

Nepieciešams: Romiešu salātlapas 2 baltmaizes šķēles Sarīvēts parmezāns Pēc izvēles apcepta vista vai garneles (var iztikt bez šīm sastāvdaļām) Cēzara salātu mērcei: 1 ķiploku daiva 2 anšovi 1 olas dzeltenums Sinepes 1/2 citrona sula 2 pilieni Worchestershire mērces Extra virgin olīveļļa Ar dakšiņu saspaida anšovus un ķiploku, pievieno olas dzeltenumu, citrona sulu, sinepes un sakuļ…

Vista ar turku zirņiem

Nepieciešams: 1 – 1,5 kg vesela vista 200g vārīti turku zirņi 1 sīpols 3 ķiploku daiviņas 1/2 bundžiņas mizoti tomāti 1 citrons extra virgin olīveļļa garšaugi pēc izvēles – timiāns, rozmarīns, salvija, oregano vai citi, sāls, pipari Pagatavošana:  Pannā viegli apcep sakapātu sīplo un ķiploku. Pievieno turku zirņus un sautē 10min. Pievieno sāli un melnos piparus. Pievieno…

Kolrābju salāti

 Nepieciešams: Kolrābis 2 āboli Svaigs gurķis Extra Virgin olīveļļa Pagatavošana: Sarīvē kolrābi, 2 ābolus, var arī nelielu svaigu gurķi. Pievieno mājās gatavotu majonēzi (olas dzeltenums, sinepes, citronu sula un olīveļļa). Sinepes var pielikt nedaudz vairāk pikantumam, sāli – nedaudz, pēc garšas. Otrs variants – sagriež kolrābi plānās šķēlītēs, pievieno mērci, kas veidota no olīveļļas, baltvīna…