Nepieciešams: 2 šķēles viegli kūpināta cūkgaļas cauraudzīša; 2 šķēles pilngraudu maizes vai saldskābmaizes; 4 saujas dažādu salātu – romiešu, rucola, ūdenskreses, kale u.tml.; 1 radicchio (sarkanais rūgtais salāts) vai cigoriņsalāts; 1 sauja valriekstu; Buntīte maurloku; 100g Roquefort siera; Olīveļļa, baltvīna etiķis (labāk kondiments); Dižonas sinepes; Pagatavošana: Apcep olīveļļā sagrieztu cauraudzīti zeltainu – 3 min, izņem…
Birka: salāti
Klasiskie grieķu salāti
Nepieciešams: Fetas siers (aitas vai govs) (ja pirksiet Grieķijā ražotu, būs īstais!) – 1 iepakojums 2 cilvēkiem; 2 lieli tomāti; 3 gurķīši; 1 paprika; 1 lielais baltais saldais vai sarkanais sīpols; 10 Kalamata olīvas; 2 ēdamkarotes mazo kaperu; Kaltēts oregano (raudene); Olīveļļa. Pagatavošana: Dārzeņus sagriež lielos gabalos, pāri sagriež sīpolu ripās, uzber olīvas, kaperus, uzliek…
KABACĪŠU NŪDELES AR ZAĻUMU PESTO LIEPĀJNIEKU GAUMĒ
Uztura ekspertes Lienes Sondores recepte Sastāvdaļas: 2 lielas saujas zaļumu – baziliks, dilles, pētersīļi (pēc izvēles) 2 ķiploka daiviņas (sarīvētas uz smalkas rīves vai saspiestas ķiploku spiedē) ~ ½ glāzes olīveļļas šķipsniņa sāls medus pēc garšas svaigi spiesta citronu sula pēc garšas Pagatavošana: Visas sastāvdaļas sablendē ar eļļu viendabīgā masā. Eļļas daudzumu variē atkarībā no…
Svētku rosols ar mājās gatavotu majonēzi
Tuvojas Jaunais gads un atkal klāt svinības. Un kā var iztikt bez laba rosola svētku vakarā! Nākamajā rītā šie salāti būs vēl garšīgāki. Stastāvdaļas Recepte 4 cilvēkiem 4 novārīti kartupeļi 3 novārīti burkāni 1 mazsālīta siļķe vai labas kvalitātes vārīta desa (bez jocīgām piedevām) 4 marinēti vai mazsālīti gurķīši 3 novārītas olas Maza bundžiņa saldo…
Biešu salāti
Pāris biešu Extra virgin olīveļļa 2 tējkarotes ķimeņu Buntīte rukolas vai sinepju salātu Ēdamkarote ciedru riekstu Fetas siers Mērcei 1/4 krūzes olīveļļas 1 tējkarote medus 1 tējkarote Dižonas sinepju 1 ēdamkarote baltvīna etiķa vai viena citrona sula Bietes nedaudz pavāra, lai gandrīz mīkstas, tad nomizo, sagriež šķēlītēs, uz pannas olīveļļā ātri apcep ar ķimenēm, tad…
Karstie dārzeņu salāti
2 lieli vai 4 mazi baklažāni 2 – 3 lieli tomāti 2 zāļās paprikas svaigs čilli (ja gribi asumiņu) sauja kinzas vai pētersīļu 1 šalotes vai baltais saldais sīpols 1 ēd. k. olīveļļas vai sviesta sāls un pipari pēc garšas Uz grila apcep dārzeņus – baklažānu, tomātus, paprikas, var kādu aso piparu – apdedzina miziņu,…
Siera salāti
250 g puscieta siera (govs, kazas vai aitas piena) 2 vārītas olas 1 vārīts burkāns 1 maza daiviņa ķiploka 1 ēd.k. mājās gatavotas majonēzes 2 ēd.k. bezpiedevu jogurta svaigi malti melnie pipari sagriezta grauzdēta bagete pasniegšanai Cieti novāra olas. Novāra burkānus. Bļodiņā sarīvē sieru, novārītos burkānus, olas, ķiploku. Sajauc ar mājās gatavotu majonēzi, jogurtu un…
Puravu salāti
Kamēr vēl svaigie pavasara dārzeņi nav pieejami, tirgū var atrast labi saglabātus ābolus, burkānus, puravus, lauku olas gardiem puravu salātiem. Un, protams, mājās gatavota majonēze! 2 vārīti burkāni 1 puravs 2 āboli, nomizoti 3 vārītas olas Mājās gatavota majonēze Sāls Melnie pipari Purava balto daļu var negriezt salātiem, jo tā noder buljonam, bet zaļā daļa…
Cēzara salāti ar mājās gatavotu mērci
Nepieciešams: Romiešu salātlapas 2 baltmaizes šķēles Sarīvēts parmezāns Pēc izvēles apcepta vista vai garneles (var iztikt bez šīm sastāvdaļām) Cēzara salātu mērcei: 1 ķiploku daiva 2 anšovi 1 olas dzeltenums Sinepes 1/2 citrona sula 2 pilieni Worchestershire mērces Extra virgin olīveļļa Ar dakšiņu saspaida anšovus un ķiploku, pievieno olas dzeltenumu, citrona sulu, sinepes un sakuļ…
Kolrābju salāti
Nepieciešams: Kolrābis 2 āboli Svaigs gurķis Extra Virgin olīveļļa Pagatavošana: Sarīvē kolrābi, 2 ābolus, var arī nelielu svaigu gurķi. Pievieno mājās gatavotu majonēzi (olas dzeltenums, sinepes, citronu sula un olīveļļa). Sinepes var pielikt nedaudz vairāk pikantumam, sāli – nedaudz, pēc garšas. Otrs variants – sagriež kolrābi plānās šķēlītēs, pievieno mērci, kas veidota no olīveļļas, baltvīna…
Vidusjūras diēta 